Equilibrato: agg. Un vino è equilibrato quando presenta un'armonia condivisa tra tre dei suoi componenti principali: morbidezza, astringenza e acidità, che devono essere in armonia. Ciascuno di questi personaggi può dominare, ma non eccessivamente.
L'astringenza, dovuta ai tannini, provoca rugosità su tutte le mucose della bocca. Esiste solo nei vini rossi e in alcuni rosati.
L'acidità, che si sente ai lati della lingua, porta una sensazione di f ...
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