Grassetto: agg. "Grasso" è sinonimo di vino morbido. Il grasso nel vino è caratterizzato da quelle che vengono chiamate "lacrime" o "gambe" che si formano sul lato del bicchiere. Sono dovuti all'alto contenuto di glicerina del vino, ma soprattutto alla sua gradazione alcolica. Pertanto, più le lacrime scorrono lentamente, più il vino è ricco di alcol. È una questione di differenza di evaporazione e di tensione capillare tra acqua e alcol. Il vino può quindi essere qualificato come fluido, viscoso ...
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