Gariga: nf La gariga è la vegetazione tipica dell'ambiente mediterraneo coltivata a bosso, ginepro, timo, rosmarino, lavanda e salvia.
La sua evocazione evoca il calore, gli odori aromatici, il canto delle cicale. Nella famiglia degli aromi vengono classificati i profumi di macchia
la serie piccante con alloro, pepe, timo e noce moscata.
Due vitigni evocano questo particolare sapore della macchia:
Bourboulenc (vitigno a bacca bianca) nella Côtes-du-Rhône, Coteaux du Lang...
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