Conduttore: nm Il conduttore è la persona che, senza raccogliere personalmente le uve, si occupa del processo di produzione dello champagne, dalla fermentazione all'imbottigliamento. Attenzione perché sull'etichetta* di una bottiglia di champagne compare (obbligatoriamente) lo status di manipolatore.
Lui può essere :
– NM: commerciante-handler. È lui che acquista le uve e produce le cuvée con il proprio marchio.
– RM: mietitore-movimentatore. È colui che dalle sue uve elabora...
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