Nobile (muffa nobile): agg. La Botrytis cinerea è una piaga responsabile del marciume grigio. Su terroir molto rari al mondo, può essere una benedizione. La Botrytis viene quindi qualificata come Noble Rot. La Botrytis è il fungo che si trasformerà lentamente sull'uva in muffa nobile. È lui che porterà alla naturale concentrazione di zucchero nelle bacche. Si sviluppa in fasi successive sia a livello del vigneto che all'interno del grappolo stesso. ...
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