Rovere: nm Il legno di quercia è ricavato da un grande albero (famiglia delle Fagaceae) diffuso in tutto l'emisfero settentrionale, di lunga durata, di rovere sono le migliori botti e botti in cui il vino viene invecchiato. Una buona botte di rovere non può che migliorare il vino anche se manca di tannino e carattere, all'origine; ma lasciato troppo a lungo in una botte di rovere, il vino poteva asciugarsi e assumere il sapore del legno. Le querce utilizzate sono generalmente invecchiate tra ...
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