Scottatura: nm Le alte temperature di agosto possono causare il disseccamento delle foglie e dei grappoli. Questo si chiama scottare (o grigliare). Questo rischio è aggravato quando il vigneto è stato parzialmente sfogliato e, se questa operazione viene fatta alla formazione dei grappoli o all'invaiatura poco prima del caldo torrido.
Scottare una botte consiste nel pulirla, risciacquarla con acqua bollente per eliminare le incrostazioni....
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