Vasca chiusa: locut. Il metodo del serbatoio chiuso è stato inventato nel 1907 presso l'Università del vino di Montpellier da Auguste Charmat. Da qui il suo nome a volte di metodo Charmat. A differenza dello Champagne o metodo tradizionale, il premio de mousse non viene effettuato in bottiglia, ma in una vasca di acciaio pressurizzata che può contenere diverse centinaia di ettolitri....
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