Succo di frutta: Un succo di frutta è una bevanda ottenuta dalla pressione della frutta.
In accordo con le normative FAO, i succhi di frutta possono essere classificati nelle seguenti categorie:
- les purs jus ou 100 % purs jus sont obtenus par simple pression des fruits, sans adjonction d'aucune sorte, sucre ou additifs (colorants, arômes, conservateur...). Ils peuvent cependant être clarifiés. Des enzymes sont alors ajoutés dans le jus de façon que celui-ci soit translucide. A contra...
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