Walter (Julien): Julien Walter è uno chef francese il 3 agosto 1863 a Balbronn (Vallée de la Bruche, nel dipartimento del Bas-Rhin); morì a Nancy (dipartimento di Meurthe-et-Moselle) il 17 febbraio 1947. La vita di Julien Walter era degna di una fiaba. Apprendista cuoco al suo arrivo a Nancy, imparò il mestiere a Parigi nei più grandi stabilimenti prima di tornarvi per acquistare il "Restaurant Stanislas". Era uno dei rari cuochi, insieme ad Auguste Escof...
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