È anche ristoratore e albergatore nel villaggio di Vonnas (dipartimento dell'Ain), uno dei più bei villaggi fioriti di Francia nel cuore di Bresse (*).
Tre stelle nella Guida Michelin e 4 toques nella Gault et Millau. Proviene da una dinastia di rinomati cuochi di Bresse con sua nonna, Élisa Blanc, soprannominata Madre Blanc, e lei ...
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