Néobistrot: “Néobistrot” è un neologismo apparso negli anni '1990 per designare locali (bistrot) gestiti da giovani chef, spesso formati dai grandi chef delle grandi maison ma desiderosi di non rinchiudersi riprendendo i principi cardine e i codici dei bistrot ( arredamento semplice o minimalista, prezzi bassi, atmosfera amichevole e servizio rilassato) ma rivendicando una cucina creativa, rispettosa dei prodotti e offrendo buoni vini....
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