Prosciutto Tasso (salumi americani): il prosciutto Tasso è un maiale affumicato, speziato e essiccato. È una specialità di salumeria della cucina della Louisiana meridionale (Stati Uniti d'America).In questo caso "prosciutto" è un termine improprio poiché tasso non è ricavato dalla carne della parte posteriore della coscia di un maiale, ma piuttosto con la spalla di il maiale. Questo taglio è generalmente untuoso e, poiché il muscolo viene costantemente utilizzato dall'animale, ha molto sapore. La marmellata ...
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