Guanciale (salumi italiani): il Guanciale è una specialità culinaria italiana. È un pezzo di carne secca non affumicata ricavata dalle guance o dalle guance del maiale. Il suo nome deriva da guanciale, la parola italiana per la guancia.Descrizione: Guanciale è un pezzo di carne secca attraversato da vene magre (muscolo) con grasso superiore, che è diverso dalla pancetta (grasso dorsale) e dalla pancetta. Grasso). La consistenza è più dura...
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