Beuchelle: La beuchelle chiamata Tourangelle è, secondo una ricetta dell'inizio del XX secolo del grande chef Édouard Nignon, una torta preparata nella regione di Tours (Francia centrale) a base di animelle miste e rognoni di vitello ai funghi, in particolare porcini, spugnole e funghi shiitake e una salsa di panna e burro.
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