Cacciatore: un "cacciatore" è una piccola salsiccia secca (meno di 250 g) tradizionalmente fatta di magro e grasso di maiale, ma spesso anche una pasta sottile di manzo e grasso di maiale.
Essiccato rapidamente, affumicato a freddo, il chasseur (o saucisson du chasseur) ha un appetitoso colore rosa.
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