Questo salume è ricavato da un pezzo nobile di suino: è il carré di maiale disossato e senza pelle.
Questo pezzo di carne viene prima messo in una miscela di sale e spezie per diversi giorni. Viene quindi lavato e lasciato asciugare, quindi viene affumicato in una vescica o in un involucro di cellophane. Il filetto di Sassonia...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.