Quark (ricotta): il quark è un tipo di prodotto lattiero-caseario prodotto riscaldando il latte fino a quando non si verifica la cagliatura. Può essere classificato come formaggio fresco, anche se in alcuni paesi è tradizionalmente considerato un prodotto a base di latte fermentato. Il Quark tradizionale è prodotto senza caglio, ma in alcuni caseifici moderni si usa il caglio.Il formaggio Quark è dolce, bianco e molto giovane, e generalmente non contiene...
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