Gluteo: n. Negli altri casi le glume vengono rimosse mediante trebbiatura e costituiscono la "buccia", si parla quindi di cereali a chicco nudo, molto più facili da preparare, perché possono essere macinati senza previa sgranatura.
La glume non va confusa con la crusca che è l'involucro della cariosside e non del fiore.
Etimologia: Questa parola francese deriva dal latino guma ...
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