Sinigrina: Sinigrina è un glicosinolato della famiglia degli eterosidi che si trova in alcune piante del genere Brassicaceae, come cavolini di Bruxelles, broccoli, wasabi e semi di senape nera. È stato isolato dai semi della senape nera Brassica nigra sotto forma di sale di potassio.
La designazione chimica della sinigrina è allilglucosinolato o 2-propenilglucosinlato.
Quando i tessuti di una pianta contenente sinigrina vengono schiacciati ...
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