Sonda: nf Una sonda per formaggio è un utensile metallico a due taglienti, a forma di carota fine, con il quale si preleva (o una carota) la pasta di formaggi a pasta dura o semidura ed erborinati per valutare la loro maturità e le loro qualità visive e gustative.
Questa stessa sonda viene utilizzata per sondare un formaggio per valutarne il livello di stagionatura.
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