È un formaggio a latte crudo intero o parzialmente scremato, a pasta pressata non cotta, salata ea crosta fiorita, di diametro da 18 a 20 cm e di altezza da 3 a 5 cm per 1,1-1,4 kg. La sua pasta è di colore da avorio a giallo e la sua crosta è grigia.
Questa denominazione beneficia di una denominazione di origine controllata (...
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