U Pecurinu: Il latte per fare il formaggio corso U Pecurinu proviene da pecore allevate nelle pianure della costa orientale.
La coagulazione avviene con caglio naturale; viene poi modellato manualmente e quindi salato con sale secco.
L'affinamento di questo formaggio corso avviene in un hâloir per un periodo da 45 a 120 giorni.
U Pecurinu è un formaggio dal gusto morbido e tenero. Contiene il 29% di grassi.
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.