Si tratta di uno spezzatino con salsa piccante solitamente contenente pezzetti di fegato, slack, cuore di montone e verdure come zucchine, piselli, carciofi aromatizzati al coriandolo.
In alcune regioni, il bakbouka può essere preparato con pancetta di montone farcita con carne macinata o frattaglie. Esiste ...
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