Scaloppina (cucina italiana): Scaloppina (plurale e diminutivo di scaloppa, che significa un pezzo di carne affettato sottilmente; a volte scallopini) è un tipo di piatto italiano che si presenta in molte forme. Si tratta di carne affettata sottilmente, il più delle volte manzo, vitello o pollame, che viene spolverata di farina di frumento poi saltata in padella e sfumata in una delle tante salse ridotte. di cui gli italiani hanno il segreto.
La salsa che accompagna la sca...
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