Kabayaki (cucina giapponese): Kabayaki (蒲焼) è un piatto tipico giapponese. Si tratta di anguille messe su uno spiedo e grigliate sul fuoco di legna, condite con una salsa kabayaki senza tara (蒲 焼 き の タ レ), composta da brodo di anguilla, tradizionalmente preparato con rifilatura di anguilla (testa e ossa), di sakè, soia salsa e zucchero. il kabayaki viene solitamente servito su un letto di riso bianco.
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