Moutabal (cucina libanese): Moutabal (pronuncia mtabal) è una specialità libanese. I moutabal chiamati anche baba ghanouge fanno parte come l'hummus delle mezze fredde.
È fatto con melanzane schiacciate, crema di sesamo (tahini), succo di limone e aglio.
Questa purea si accompagna anche a carni alla griglia.
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