Capesante: vedi Coquille Saint-Jacques.
Citazione dello scrittore francese Michel Houellebecq: “Esaminare il menu, piacevolmente bistrot, mi ha permesso di dedicare molto tempo. Ho optato per una casseruola di lumache alla Borgogna (6), con burro all'aglio, seguite da capesante saltate in padella in olio d'oliva e le loro tagliatelle. »In Serotonina (2019, Edizioni Flammarion).
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