Salsa ai funghi: La salsa ai funghi è una salsa a base di funghi champignon che vengono affettati e saltati nel burro con scalogno e aglio tritati, quindi strizzati e sfumati con vino bianco (o secondo l'uso Madeira) e brodo vegetale.
Quando i funghi saranno cotti, aggiungete il prezzemolo e la crème fraîche.
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