Asam pedas (cucina indonesiana): Asam pedas (in minangkabau*: asam padeh, letteralmente “amaro e piccante”) è uno stufato minangkabau (*), popolare sia in Indonesia che in Malesia.
Preparazione: Gli ingredienti principali di un asam peda sono i frutti di mare o il pesce d'acqua dolce. Vengono cotti in un asam (succo di tamarindo) con peperoncino e spezie varie.
Puoi aggiungere varie verdure, come terong (melanzane indiane), gombo e pomodori. Quanto ai piselli...
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