Carciofi alla giudìa (cucina italiana): I Carciofi alla giudìa (letteralmente “carciofi alla giudia”) sono tra i piatti più conosciuti della cucina ebraico-romanesca. La ricetta è essenzialmente un carciofo fritto e ha origine nella comunità ebraica di Roma, giudìo è il termine dialettale romanesco per indicare ebreo.
È una specialità culinaria del ghetto romano, dove viene servita in primavera nei ristoranti ebrei. In inglese il piatto viene generalmente indicato con l'incantesimo...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.