Carnitas
Carnitas (cucina messicana): le carnitas (letteralmente in francese: "piccola carne") sono un piatto della cucina messicana originario dello stato di Michoacán, nel Messico meridionale. Le carnitas si ottengono brasando o facendo bollire la carne di maiale in olio o pancetta per intenerirla . Il processo richiede dalle tre alle quattro ore e il risultato è una carne tenera e succosa che di solito viene servita con foglie di coriandolo...
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