Sope (cucina messicana): una sope è un piatto tipico messicano originario del Messico centrale e meridionale, dove viene comunemente chiamato pellizcadas. E' un antojito che a prima vista sembra un'insolita tortilla guarnita con verdure e carne. La base è fatta con masa (mais trattato in acqua di calce) con bordi molto simili a quiche). Aggiungiamo poi frijoles refritos (fagioli fritti in spagnolo) ricoperti di formaggio sbriciolato, lattuga, cipolle, s ...
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