Canole: Una canole è una piccola torta secca, dorata e attorcigliata, una specialità di Rochechouart (Haute-Vienne), e la cui creazione risale al 1371. Durante la Guerra dei Cent'anni (*), gli abitanti assediati furono liberati da Bertrand du Guesclin (**) e saccheggiò il campo inglese; vi trovarono grano e uova fresche, con le quali prepararono questi dolcetti, ai quali diedero il nome del capitano delle truppe nemiche, Sir Robert Canopes (o Knolles).
(*) La guerra dei cent'anni e...
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