Si tratta di una varietà di maccheroni a forma di conchiglia realizzati con farina di grano duro e uova.
Molto apprezzate da grandi e piccini, vengono servite al burro, gratinate (con prosciutto cotto o crudo), al sugo di pomodoro (con parmigiano grattugiato o groviera), in insalata estiva con tonno, peperoni, olive,...
In alcuni paesi, come la Svizzera...
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