Barbacoa (cucina caraibica): Barbacoa è una forma di cottura della carne originaria dei Caraibi di lingua Arawak con il popolo Taíno (*), da cui deriva il termine "barbecue".
Nel Messico contemporaneo di solito si riferisce a carni o pecore intere o capre intere cotte lentamente su un fuoco aperto o, più tradizionalmente, in una buca scavata nel terreno ricoperta di agave (chiamata maguey), sebbene l'interpretazione sia sciolta, e oggigiorno (e in qualche...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.