doubanjiang
Doubanjiang (cucina cinese): Il Doubanjiang è una pasta cinese, piccante e salata, a base di soia e fagioli fermentati, sale, riso e spezie varie.Ne esistono due versioni, la pasta semplice e la pasta piccante; quest'ultimo contiene peperoni rossi ed è chiamato ladoubanjiang (辣豆瓣酱; pinyin: làdòubànjiàng; là che significa "piccante"), è particolarmente utilizzato nella cucina del Sichuan, e, ovviamente...
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