Daumont: L'espressione "à la Daumont" si riferisce, nella cucina classica, a un contorno molto opulento, risalente alla Restaurazione (*) e senza dubbio dedicato al Duca d'Aumont (**), destinato principalmente a grossi brasati di pesce ( alosa, salmone, rombo) la denominazione si riferisce alle preparazioni di pesce...
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