Dzotobilchay (cucina messicana): Dzotobilchay (da Maya ts'o tobil chay letteralmente: "pasta di mais cucinata con chaya") è una varietà di tamal detta anche brazo de reina, alimento tradizionale della cucina messicana e più precisamente della penisola dello Yucatan. Dzotobilchay è un tamal a base di pasta di mais arrotolata, condita con salsa di pomodoro, semi di zucca macinati, avvolti in foglie di chaya.
A Campeche e Yucatán è anche conosciuto come dzot...
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