Foyot: Nella cucina classica, la braciola di vitello Foyot è una braciola di vitello impanata con pangrattato e formaggio, condita con un sugo di fondo di vitello bruno, scalogno e vino bianco, accompagnata da pomodori ripieni di pangrattato e prezzemolo.Questa ricetta è stata creata nel primo Hotel-ristorante parigino Foyot. Vedi Sauce Foyot.
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