Frascati: Il nome "Frascati" è il nome delle case da gioco e di intrattenimento, in mezzo ai giardini, dove nell'1800 gli eleganti parigini si recavano ad assaggiare torte, ballare e divertirsi.
Nella cucina classica, il nome "Frascati" è applicato a una guarnizione di grandi tagli di macelleria ea vari entremets.
Il filetto di manzo “Frascati” viene servito con salsa al porto demi-glace, macchie di asparagi verdi, funghi champignon, fettine di tartufo e fettine di fegato...
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