- L'involtino di maiale o vitello è una fetta di carne relativamente sottile, mascherata con un ripieno e arrotolata su se stessa, poi spesso brasata.
- L'involtino di vitello si fa con una fetta di noce o petto spaccato in una tasca, guarnito con un ripieno misto a salpicon, arrotolato in galantina, avvolto in un panno, legato e affogato in un ...
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