Kesra (cucina algerina): il Kesra è un pane tradizionale algerino originario dell'est del paese, presente anche in Tunisia e Marocco, a base di semola di grano (zra) o talvolta di orzo (smita), e avente la forma di una frittella. il kesra viene solitamente cotto su un tagine a fuoco vivo.Questo pane può essere consumato caldo o freddo, da solo o spalmato con burro (zebda), marmellata (murabaa), miele (easal), ecc., farcito (con verdure, frittata,. ..) o immersi nell'olio d'oliva (zit alzaytun), ...
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