Theeyal (cucina indiana): Theeyal è un piatto dell'India meridionale originario dello stato indiano del Kerala. Ha una consistenza vellutata ed è composto da una miscela di spezie di cocco tostato, semi di coriandolo, peperoncino rosso essiccato al sole e fieno greco. Tutte le spezie vengono macinate in una pasta e cotte nel succo di tamarindo con le verdure. Al termine, assomiglia a una ricca salsa marrone medio e viene normalmente servito con riso.
Theeyal che firmano...
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