Cachou-Lajaunie : Cachou Lajaunie è una piccola pallina nera quadrata con liquirizia, venduto in una scatola rotonda di metallo giallo, e commercializzato dal gruppo Kraft Foods. Il trattamento è stato disponibile anche nella versione menta e vaniglia. Nasce nel 1880 a Tolosa dal farmacista Léon Lajaunie (1841-1914).
Il marchio ha avuto diversi proprietari sin dalla sua creazione e oggi appartiene a Cadbury France, una filiale di Mondelez International. Ogni anno vengono vendute più di dieci milioni di scatole.
Origine e utilizzo del cachou Lajaunie: La pasticceria inventata dal farmacista Lajaunie prende il nome “cachou” da uno dei componenti principali del preparato in questione, la polvere di cachou. Tuttavia, verso la fine del XIX secolo, l'unico cachou officinale utilizzato nella farmacopea occidentale veniva estratto per decozione dal legno dell'acacia catechu, poi essiccato e compattato in pani: una sostanza astringente, agrodolce, bruna e friabile, precedentemente nota sotto vari nomi commerciali ormai desueti come cachou de Pégu o caschuttie, per differenziare il cachou officinale proveniente da un tipo di acacia da altri cachous come la resina ottenuta dalla noce dell'albero dell'areca o quella del gambir. Tutti i tipi di cachou, compreso quello officinale, sono oggi utilizzati principalmente come coloranti in tutto il mondo tranne che in Asia, dove il cachou acacia (è originario dell'Asia) viene spesso sfruttato per ricavarne un estratto acquoso concentrato. come additivo astringente in varie preparazioni indigene, sotto il nome di khayer o khair gum. Il Cachou officinale deve le sue proprietà astringenti, rinfrescanti e il suo sapore particolare alla concentrazione particolarmente elevata di catecolo (noto anche come catechina o anticamente acido catecuico), vari derivati dell'acido tannico e bioflavonoidi come la quercetina. Il cachou officinale, a differenza dell'areca cachou che è tossico, non provoca l'allentamento dei denti o il cancro del tratto superiore, come spesso accade tra i clienti abituali che masticano quotidianamente il paan fatto con foglie di areca. betel, di Noce di Areca e vari coadiuvanti.
L'origine della commercializzazione: A partire dal XVII secolo, il cachou officinale veniva venduto in tutta Europa sotto diverse forme: grani, compresse, pastiglie (cachou de Bologna), tintura. Era molto popolare perché profumava l'alito e aveva alcune presunte virtù medicinali, avendo acquisito la reputazione di essere buono per i denti e lo stomaco. Per molto tempo l'estratto secco venduto in tavolette o in polvere è stato commercializzato dagli speziali che lo vendevano tal quale o sotto forma di preparati e i medici lo prescrivevano ai loro pazienti.
Nel 1880, un farmacista di nome Léon Lajaunie cambiò la ricetta delle pastiglie di caramelle e le commercializzò con il suo nome in piccole scatole gialle. Si racconta che Léon Lajaunie avesse tra i suoi clienti fumatori, automobilisti, ciclisti, persone che tossivano e farfugliavano, altri con trascurata igiene dentale e orale si lamentavano dell'alito pesante. Decise di realizzare delle miscele, come sapevano fare bene i farmacisti dell'epoca, per trovare una soluzione al problema orale dei suoi clienti.
Ha usato diversi gradi di liquirizia che sono stati messi a bagno, sciolti e mescolati. Ha aggiunto anche diversi altri prodotti (zucchero, amido, lattosio, gelatina aromatizzata, anacardi in polvere). Dopo il raffreddamento, incorporò nella pasta polvere di iris e resina mastice come principi amari. Dopo aver riposato, ha aggiunto olio di menta inglese. Successivamente spianò, stese e stese l'impasto su un marmo oliato fino ad uno spessore che volle fosse il più sottile possibile (intorno al millimetro). Ricoprì entrambe le superfici con foglia d'argento, la lasciò asciugare in forno e tagliò la pasta in grani quadrati prima di verniciarli con una miscela di benzoino e grani di mastice.
Ha poi ottenuto queste famose caramelle quadrate nere. Questo colore deriva, tra l'altro, dall'additivo nerofumo, un colorante alimentare ottenuto da polvere di carbone di pioppo (oggi noto con il codice E152) in varie fasi di produzione. Léon Lajaunie sembrò apprezzare il sapore della sua invenzione, così decise di commercializzarla.
I piccoli diamanti neri avevano bisogno di una scatola, così contattò uno dei suoi amici, il signor Caire, un orologiaio di L'Isle-Jourdain con il quale progettò una scatola rotonda di dimensioni convenienti che permettesse di infilarlo nella tasca. di un gilet. Progettò così la famosa scatola di metallo e la sua produzione fu affidata ai fratelli Sirven, stampatori e produttori di scatole di metallo.
Nel 1890, Léon Lajaunie pensa di commercializzare i suoi cachous attraverso la pubblicità. Fece realizzare manifesti di metallo smaltato su cui venivano esaltate le virtù della nuova prelibatezza. Questa è stata la prima pubblicità visibile nei punti vendita.
Nel 1904, invecchiato e non avendo eredi, trasferì il marchio, i diritti di gestione e la formula al signor Sirven.
Successivamente i fratelli Sirven rilevarono l'attività e vendettero Cachou Lajaunie nelle tabaccherie. Nel 1930, la prima pubblicità animata arrivò sugli schermi cinematografici. Da allora, Lajaunie cachous, la cui produzione e le cui vendite hanno continuato ad aumentare, ha conosciuto un vero successo commerciale. Sono diventate il prodotto emblematico della città di Tolosa, oltre alle viole più tradizionali.
La composizione del cachou non è stata modificata e la scatola è rimasta la stessa.
Sulle prime scatole c'era un errore di ortografia nell'indirizzo ma non l'abbiamo modificato.
Nel 1905, il piccolo laboratorio di rue Loze produce 324 scatole e le cifre continuano a salire costantemente.
Nel 1914 la comunicazione del cachous di Lajaunie fu affidata al celebre cartellonista Cappiello. Il primo poster di Lajaunie cachou raffigurava una giovane donna dai capelli rossi che mostrava con orgoglio una sigaretta accesa e succhiava il cachou per mantenere l'alito fresco.
Dal 1926 al 1979, la signorina Pécot assume la direzione dell'azienda.
Nel 1930 la sua pubblicità entra nel cinema parlante. Havas ha prodotto diversi cartoni animati con un bambino di nome "Cachounet" che è venuto in aiuto di persone il cui successo romantico era minacciato dal loro alito cattivo.
La signorina Pécot andò in pensione nel 1979 ma morì lo stesso giorno della sua partenza e fu sostituita da Monsieur Courtade. Lo stesso anno, la scatolina gialla era visibile in metropolitana accanto ai jeans C.
Nel 1985 il gruppo Lajaunie propone la sua prima campagna televisiva per 450 franchi ogni 000 secondi. Lo spot “La Belle de Cadix”, diretto dal tedesco Chico Bialas (da un'idea di Serge Sentenac, direttore artistico dell'agenzia ALS Conseil) con Kristen Hocking (oggi Kristen Dalton), è stato il primo spot televisivo ad ottenere il Minerva di platino: Cachou Lajaunie, Lajaunie... Han han! È stata premiata come migliore pubblicità dell'anno. Nel 3, l'azienda propone la famosa top model Naomi Campbell per il lancio del popolare Lajaunie “Goût blonde” in due spot diretti da Mario Testino.
Successivamente, l'azienda fu acquistata dai Laboratoires Pierre Fabre e rivenduta nel 1993 al laboratorio anglosassone Parke-Davis, filiale del gruppo americano Warner-Lambert che aveva già acquisito le pastiglie Vichy nel 1988. Il laboratorio sviluppava prodotti generici. Di conseguenza i Cachu non c'erano più, mantennero solo il nome.
Nel 1997, l'azienda è stata venduta a Kraft Foods, che l'ha integrata nella sua filiale dolciaria francese che possiede i marchi Hollywood (gomme da masticare), Malabar, Kréma, Kiss Cool e La Vosgienne, prima di rivenderla a Cadbury nel 2000. di Cadbury da Kraft nel 2010, quest'ultima è tornata a possedere gli anacardi.
Il gusto vaniglia è stato abbandonato nel 2005 e quello menta nel 2007; Tutto ciò che resta è l'originale profumo “tradizione” nella sua scatola gialla.
Dal 1902 al 1987, le campagne pubblicitarie sostengono lo sviluppo dell'azienda: 400 scatole vendute nel 000, 1910 nel 2 e 000 nel 000. Attualmente vengono vendute più di 1930 milioni di scatole gialle ogni anno.
Vedere Catecù (albero).
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