Meccado filippino
Mechado (cucina filippina): Mechado è un piatto di manzo brasato originario delle Filippine ispirato ai metodi culinari della Spagna, di cui erano un'ex colonia. Salsa di soia e frutti di calamansi sono gli ingredienti chiave del fondo brasato.Atimologia: Il nome mechado deriva dal termine spagnolo mecha, che significa “stoppino”, a causa della somiglianza della pancetta con una candela. Il termine è stato adottato nel ph ...
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