Millas: Millas è un porridge della Linguadoca a base di farina di mais (o frumento e mais) raffreddato, tagliato e fritto, servito dolce o salato.
Nell'Angiò, la polenta di miglio, salata o dolce, viene preparata anche con riso o mais.
In Franca Contea, il porridge di mais è chiamato "gaudes" (vedi Gaudes).
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