Lote (pesce): Lote è un pesce d'acqua dolce (famiglia Gadidae) il cui corpo allungato e cilindrico, di colore giallastro marmorizzato con ocra e marrone, è ricoperto da un rivestimento viscoso (muco). Il lotto può raggiungere un metro; abbonda soprattutto nei laghi sabaudi.
Spogliato, si prepara come un'anguilla o una lampreda; il suo fegato, voluminoso, molto ricercato, viene utilizzato per preparare terrine, ed è fritto come il fegato di vitello.
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