Produzione di oli alimentari: Esistono due principali processi di produzione:
- metodo meccanico: che permette di ottenere la denominazione olio vergine, questa denominazione è rigorosamente regolamentata dall'Unione Europea;
- metodo industriale: che dà gli oli raffinati ottenuti per triturazione (pressatura) quindi estrazione con solvente ad alta temperatura seguita da raffinazione (a seguito di processi chimici); a volte sono anche ricolorati.
L'olio commestibile può essere estratto da ...
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