Oil down (cucina Grenada): Oil down è il piatto nazionale di Grenada, "l'isola delle spezie" nelle Isole Sopravvento delle Piccole Antille nel Mar dei Caraibi. , callaloo e altre verdure, il tutto cotto nel latte di cocco, erbe e spezie per un pasto sostanzioso e gustoso. Si chiama oil down perché il latte di cocco sobbollisce e rilascia il suo ricco olio...
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